「料理」カテゴリーアーカイブ

小さめの梅干しですが、氷砂糖を入れようと、見てみると梅酢が濁っていました。　いやな臭いはまだ、しませんでした。 やはり塩分濃度10％は難しいのでしょうか、たしか２日前は大丈夫だったと思います。 とりあえず上をすくって、氷 … 続きを読む →

今年も梅干しの季節がやってきました。 今年は、南高梅に挑戦したく、７月６日赤城農産物に行ってきました。 しかし、まだ、季節的に白加賀のようで、南高梅は少しありましたが、買いませんでした。 なにも買わないのもと思い、小さな … 続きを読む →

今年も梅干やりました 購入日　2012　６月　１６日 ２キロ４００円を2袋 １．５キロ350円を１袋 合計　５．５キロ　1150円でした ６月２１日まで熟成　写真は撮り忘れました ６月２１日午後漬け込み、今回は塩分濃度1 … 続きを読む →

梅干ですが、干すことにしました。    ここは北側なのと午後用が出来てしまったため、半日しか干せませんでした。２０１１年７月１８日 ２０１１年7月２３日、２４日再び干します。（今回はベランダで）   … 続きを読む →

６月１５日に梅を漬けてから１５日たちました。カビは生えていません。梅酢は透明です。梅のいい香りはしますが、やや梅干らしい香りもします。 そろそろシソを入れてみたくなりました。実は梅を買った日、赤シソも買って水で洗塩でもん … 続きを読む →

初めての梅干作りです。下記リンクを参考にさせていただきました。ありがとうございます。 http://homepage2.nifty.com/NG/ume/ 群馬の赤城農産物で青梅がありましたので思わず買ってしまいました。 … 続きを読む →

いままでやったことはなかったのですが、家に山椒の木があります。 新芽がちょうどいいと父に言われましたので、佃煮にしてみることにしました。 ところがよく見ると花が咲いています。この花は食べられるの？ わかりませんでした。 … 続きを読む →