小さめの梅干し 梅酢が濁った

小さめの梅干しですが、氷砂糖を入れようと、見てみると梅酢が濁っていました。 いやな臭いはまだ、しませんでした。

やはり塩分濃度10%は難しいのでしょうか、たしか2日前は大丈夫だったと思います。

とりあえず上をすくって、氷砂糖約10%200g 投入しました。

次の日

天気がいいので、天日干しと梅酢の煮沸消毒してみました。

天日干しも日光消毒のつもりです。

梅酢のろ過 コヒーのフィルタで

梅酢のろ過 コヒーのフィルタで

フィルターは、効果があるようですが、すぐに目詰まりして3回交換しました。 量が少ないのでいいのですが、多かったら無理かもしれません。

梅酢

梅酢

梅酢を煮沸

梅酢を煮沸

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ろ過 煮沸した梅酢

天日干し

天日干し

天日干し2

天日干し2

天日干し3

天日干し3

この先どうなるのでしょうか?

重石はかけられないと思いますが、冷蔵庫でしょうか?

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